Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Angélus - 2020

Avis Viniou

Le Château Angélus 2020 est un vin rouge d'exception, classé Premier Grand Cru Classé A dans l'appellation Saint-Émilion Grand Cru. Ce vin prestigieux provient du Libournais, une sous-région de Bordeaux réputée pour ses terroirs d'exception et ses vins élégants. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas spécifiée, les vins de cette région sont souvent dominés par des raisins Merlot, complétés par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, apportant un équilibre harmonieux entre souplesse, fruits mûrs et structure tannique. Le millésime 2020, malgré des conditions météorologiques complexes, a bénéficié de mois d'été chauds et d'une récolte ensoleillée, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale, donnant naissance à un vin concentré et généreux.

Situé sur la rive droite de Bordeaux, Saint-Émilion jouit d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Le sol est varié, composé principalement de calcaire, d'argile et de sables qui contribuent à la finesse et à la complexité des vins. La région a une longue tradition viticole, remontant à l'époque romaine, ce qui confère un savoir-faire unique et ancestral aux vignerons locaux.

Pour mettre en valeur ce grand vin, des accords culinaires avec viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de bœuf aux morilles ou un gigot d'agneau au romarin, sont recommandés. Des plats de la région bordelaise comme le canard aux pruneaux accompagneraient également magnifiquement ce vin. Les fromages affinés, tels qu'un comté ou un brie de Meaux, peuvent aussi constituer de bonnes associations gustatives.

Pour apprécier pleinement le Château Angélus 2020, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération en carafe d'une à deux heures avant la dégustation permettra de révéler toutes les nuances aromatiques et la profondeur de ce grand cru.