Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Angélus - 1975

Avis Viniou

Le Château Angélus 1975, un Saint-Émilion Grand Cru, est un vin emblématique de Bordeaux, plus précisément du Libournais, réputé pour ses vins élégants et puissants. Bien que les détails du cépage ne soient pas renseignés, ce vin est typiquement un assemblage dominé par le Merlot avec une touche de Cabernet Franc. L'année 1975 a été un millésime original, offrant aujourd'hui une complexité remarquable grâce à son vieillissement en bouteille. Le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par son sol argilo-calcaire et son microclimat tempéré, permet l'élaboration de vins riches et soutenus. Château Angélus, domaine de grande renommée, possède une longue histoire d'excellence, ancrée dans la tradition bordelaise.

Pour accompagner ce vin d'exception, optez pour des plats de viande rouge comme un filet de bœuf sauce bordelaise, qui mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes complexes. Un magret de canard aux cerises ou un rôti d'agneau aux herbes seraient également des choix judicieux. Les amateurs de fromages trouveront en un Brie de Meaux affiné un compagnon idéal, permettant une harmonie sublime entre les essences terrestres et lactées.

La dégustation de ce vieux millésime mérite des conditions optimales. Servez-le à une température idéale de 16-18°C après l'avoir délicatement carafé 1 heure à l'avance, pour libérer ses arômes. Observez sa robe grenat-tuilée, témoignant de son âge. Humez ses arômes évolués de sous-bois, de cuir et de fruits mûrs. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fondus. Laissez-vous immerger dans cette expérience sensorielle rare et précieuse qu'offre ce vin.