Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Angélus - 2007

Avis Viniou

Le Château Angélus 2007 est un véritable joyau du prestigieux terroir de Saint-Émilion Grand Cru, situé dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime exprime toute la richesse de son terroir à travers un assemblage typiquement dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Franc. Le climat tempéré de la région, avec ses sols argilo-calcaires favorisant une excellente drainage, contribue à la complexité et à la profondeur des arômes du vin. Le Château Angélus est connu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles tout en intégrant des techniques modernes, consolidant ainsi sa réputation d'excellence à travers le monde.

Pour accompagner ce vin rouge somptueux, des viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d'agneau feront merveille. Les plats en sauce, tels qu'un filet de bœuf sauce au poivre ou une daube de sanglier, accentueront la rondeur et la complexité aromatique du vin. Pour un accord régional, un cassoulet du Sud-Ouest ou une entrecôte bordelaise sont des choix parfaits, mettant en valeur les nuances subtiles et élégantes de ce Saint-Émilion Grand Cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'une heure est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe grenat profonde. Au nez, explorez les arômes de fruits noirs mûrs mêlés à des notes épicées et boisées. En bouche, prenez le temps d'apprécier son corps ample, ses tanins soyeux et sa finale persistante, signature des grands vins de Bordeaux. Profitant de ces moments, vous découvrirez toute la profondeur et la richesse que le Château Angélus 2007 a à offrir.