Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Beaurenard - 2017

Le Domaine Beaurenard signe ici un Châteauneuf-du-Pape rouge 2017, une cuvée qui illustre parfaitement le savoir-faire de la propriété. Issu d’un assemblage traditionnel de la région, dominé par le Grenache, accompagné de Mourvèdre, Syrah et d’autres cépages du cru, ce vin profite d’un millésime solaire et équilibré. Les vieilles vignes enracinées sur les fameux galets roulés bénéficient d’une vinification parcellaire soignée et d’élevages en foudres et barriques qui favorisent la complexité sans masquer le fruit. En résulte un vin généreux, marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de réglisse et d’épices douces, supportés par une trame tannique fine, ample et fondue, avec une grande élégance et un beau potentiel de garde.

Châteauneuf-du-Pape est l’un des terroirs les plus iconiques du sud de la Vallée du Rhône. Le climat méditerranéen y est chaud et sec, rythmé par le mistral qui assainit les vignes. Le sol de galets roulés accumule la chaleur du jour et la restitue la nuit, favorisant la maturation optimale du raisin. Depuis le XIVe siècle, cette appellation est reconnue pour ses vins puissants et longs en bouche, à la fois solaires et structurés, qui incarnent le caractère méridional de la région tout en conservant une identité propre grâce à la mosaïque de cépages et de parcelles.

Ce Châteauneuf-du-Pape 2017 se mariera à merveille avec une cuisine de caractère. Privilégiez des plats mijotés comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de taureau à la provençale, ou un canard aux figues. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux cantal, s’y accorderont également avec bonheur. Côté cuisine régionale, une gardianne de taureau ou une ratatouille confite lui feront honneur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un léger carafage pour libérer pleinement sa palette aromatique et assouplir sa structure. Si vous souhaitez l’attendre, il se bonifiera encore plusieurs années en cave, dévoilant au fil du temps de subtiles notes de sous-bois et de cuir.