Vins Côte-rôtie Château Ampuis - 2019

Avis Viniou

Le Château d'Ampuis 2019 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Cet assemblage met principalement en avant le cépage Syrah, parfois accompagné par une petite proportion de Viognier pour apporter de la complexité. Le millésime 2019 est marqué par un été chaud et sec, ce qui a favorisé une maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins concentrés et structurés. Le terroir de la Côte-Rôtie est unique, avec des coteaux escarpés composés de schiste et de mica-schiste, offrant de l'élégance et une belle minéralité aux vins.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les hivers sont froids et les étés sont généralement chauds, ce qui favorise la maturation des cépages rouges tels que la Syrah. La Côte-Rôtie a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et est reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses vins rouges fins et puissants.

Pour mettre en valeur ce Côte-Rôtie, des accords mets-vins bien choisis seront essentiels. Ce vin se mariera parfaitement avec des plats riches et savoureux tels qu'un agneau rôti avec des herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon seront également d'excellents compagnons.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, afin de libérer toute la complexité aromatique de ce rouge de caractère. Une aération préalable d'une heure environ pourra aider à ouvrir son bouquet subtil de fruits rouges, d'épices et de notes fumées, offrant ainsi une expérience de dégustation mémorable.