Vins Côte-rôtie Château d'Ampuis - 2019

Avis Viniou

Le Château d'Ampuis produit des vins remarquables, dont ce Côte-Rôtie 2019. Ce millésime se distingue par l'élégance de ses arômes de fruits noirs, d'épices et de violette, caractéristiques du cépage Syrah, dominant dans cette appellation. Le terroir unique de schiste et de granit de la Côte-Rôtie, couplé à une vinification soignée, confère au vin une structure complexe et une profondeur exceptionnelle. La région septentrionale de la Vallée du Rhône, avec son climat continental et ses influences méditerranéennes, créent un environnement idéal pour des vins de grande finesse. Le Château d'Ampuis, reconnu pour son histoire prestigieuse et ses techniques de tradition, offre ici un vin d'une grande réputation.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour des plats tels que le magret de canard aux épices, l'agneau rôti aux herbes de Provence ou un bœuf braisé aux échalotes. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de cèpes, s'harmoniseront également à merveille avec les nuances terreuses et épicées de ce vin. En outre, des mets typiques du Rhône, comme le civet de gibier, en feraient ressortir toute la richesse aromatique.

Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie 2019, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de s'ouvrir complètement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur rubis intense. Ensuite, humez délicatement pour percevoir les couches aromatiques de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez la texture soyeuse et la finale longue et élégante, reflet d'un grand vin de la Vallée du Rhône.