Vins Côte-rôtie Château Ampuis - 2019

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2019 du Château Ampuis est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin se caractérise par sa richesse et sa complexité, typiques de l'appellation, où le cépage principal est la Syrah. Les vignes bénéficient d'un terroir unique de schistes et de granit, ainsi que d'une exposition ensoleillée sur des coteaux escarpés, favorisant la concentration aromatique et l'élégance du vin. Les techniques de vinification allient tradition et modernité pour révéler la finesse de ce millésime récent. Château Ampuis, domaine historique et réputé, perpétue une longue tradition de qualité et de savoir-faire dans l'élaboration de ces vins renommés.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, envisagez des plats qui sauront sublimer ses arômes floraux, ses notes épicées et sa texture soyeuse. Un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence seraient des choix harmonieux. Pour une approche régionale, optez pour une daube provençale ou un gratin dauphinois, qui s'accorderaient parfaitement avec les saveurs robustes et raffinées de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Côte-Rôtie à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre au vin d'exprimer pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe profonde et brillante, puis humez ses arômes de fruits noirs, de violette et de poivre. En bouche, appréciez sa texture veloutée et la persistance de ses saveurs. Ce vin mérite d'être savouré pour capturer toute sa richesse et sa subtilité.