Vins Côte-rôtie Château Ampuis - 2019

Avis Viniou

Le Château Ampuis 2019 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Côte-Rôtie, située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Produite principalement à partir de Syrah, souvent accompagnée d'une touche de Viognier, cette cuvée se distingue par sa complexité aromatique et sa structure élégante. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques très favorables, avec un été chaud et sec qui a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale, tout en conservant une belle acidité. Le terroir de Côte-Rôtie est célèbre pour ses pentes escarpées de schiste et de granite, conférant aux vins une minéralité et une fraîcheur caractéristiques.

La région viticole du Rhône septentrional est connue pour ses vins rouges puissants et raffinés. Le climat y est continental avec des influences méditerranéennes, caractérisé par des étés chauds et des hivers modérément froids. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et les traditions vinicoles s'y sont perpétuées à travers les siècles. Ce paysage majestueux de vignes en terrasses témoigne d'un savoir-faire unique et ancestral.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, pensez à l'accompagner de plats riches et savoureux. Des viandes rouges grillées, comme un carré d'agneau ou du bœuf, sauront parfaitement mettre en valeur ses arômes de fruits noirs et d'épices. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux tels qu'un civet de lièvre ou un gratin dauphinois qui s'accorderont harmonieusement avec le corps et la structure du vin.

Pour la dégustation, servez le Château Ampuis 2019 à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le déguster afin de permettre aux arômes de se déployer pleinement. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais il pourra aussi se bonifier en cave durant une dizaine d'années pour atteindre son plein potentiel.