Vins Côte-rôtie Château Ampuis - 2014

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2014 du Château d'Ampuis est un vin rouge raffiné de la célèbre Vallée du Rhône septentrionale, où le Syrah s'étend majestueusement sur des pentes abruptes. Ce millésime 2014 se distingue par sa complexité et son élégance, avec des arômes profonds de fruits noirs, d'épices et des notes délicates de violette, caractéristiques de son terroir granitique et schisteux. La région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences continentales, parfait pour développer des vins puissants et structurés. Le Château d'Ampuis, avec son riche héritage viticole et son approche soignée de la vinification, est reconnu pour produire des vins d'une qualité exceptionnelle.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard aux épices ou une côte de bœuf. Les plats en sauce à base de gibier, ainsi que les fromages affinés, notamment le Saint-Marcellin, complètent parfaitement sa structure tannique et ses arômes. Les plats régionaux, tels que la daube provençale, offrent également une belle harmonie de saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes. À la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez ses nuances florales et herbacées. Enfin, goûtez-le pour découvrir son équilibre entre puissance et finesse avec une finale persistante.