Vins Côte-rôtie Château Ampuis - 2011

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2011 du Château d’Ampuis est un vin rouge d’exception provenant de la région septentrionale de la Vallée du Rhône, réputée pour ses Syrahs élégantes et complexes. Ce millésime se caractérise par une robe sombre et profonde, dévoilant au nez des arômes de fruits noirs, de violette, et de subtiles notes épicées et fumées, souvent enrichies par un élevage en barrique. Le terroir de Côte-Rôtie, composé de schistes et de granites, confère au vin une belle structure et une minéralité typique. Climat doux avec des influences méditerranéennes, cette région bénéficie d’une excellente maturité des raisins. Le Château d’Ampuis, avec une histoire remontant à l’antiquité, est renommé pour son expertise et la qualité constante de ses productions, contribuant à la réputation prestigieuse de cette appellation.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Côte-Rôtie se marie particulièrement bien avec des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf, ou encore des plats mijotés tels qu’un gigot d’agneau de sept heures. Les plats à base de truffes ou de champignons sauvages sublimeront également ses arômes complexes. Pour une touche régionale, un gratin dauphinois ou un coq au vin de la région rhodanienne peuvent être d'excellents compagnons gastronomiques.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa couleur intense, observez ses reflets grenat. Appréciez ses riches arômes en deux temps : les fruits noirs et les épices devraient prédominer au premier nez, suivis par des notes subtiles boisées et florales. En bouche, laissez-vous porter par sa texture veloutée et sa longue finale élégante.