Vins Côte-rôtie Chateau d'Ampuis - 2016

Avis Viniou

Le Château d'Ampuis, situé dans la prestigieuse appellation Côte-Rôtie de la Vallée du Rhône septentrionale, produit des vins rouges de grande renommée. Le millésime 2016 est un pur régal, typique de son terroir avec une dominance du cépage Syrah. Bénéficiant de sols de schistes complexes et d'un climat frais et venteux, ce vin dévoile une élégance et une structure tannique remarquable, souvent adoucie par un passage en fûts de chêne. L'histoire du Château d'Ampuis remonte à plusieurs siècles et il est reconnu pour ses techniques de vinification à la fois traditionnelles et innovantes, respectant le caractère unique de son terroir.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie 2016, pensez à des plats riches comme un magret de canard aux épices, un agneau rôti ou encore un boeuf bourguignon. Les saveurs intenses et complexes du vin se marieront également parfaitement avec des fromages affinés tels que le Saint-Félicien. Pour une touche locale, un civet de lièvre à la lyonnaise serait une excellente option, reliant harmonieusement les caractéristiques de ce vin avec celles de la cuisine régionale.

Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra d'exhaler ses arômes complexes. Commencez par observer la robe profonde et brillante du vin. Humez ensuite les arômes de fruits noirs, d'épices, et de violette. Enfin, goûtez, en savourant la texture soyeuse et les tannins bien intégrés, tout en appréciant la longueur en bouche et la parfaite harmonie de ce vin exceptionnel.