Vins Côte-rôtie Château Ampuis - 2019

Avis Viniou

Le Château d'Ampuis 2019 est un représentant emblématique de l'appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Vinifié principalement à base de Syrah, ce vin rouge sec exprime les nuances complexes du cépage avec une structure tannique élégante et des arômes de fruits noirs, d'épices et de violette. Le millésime 2019 est connu pour sa maturité optimale, grâce à un climat favorable qui a su allier températures chaudes et nuits fraîches, garantissant une belle concentration aromatique. La région bénéficie d'un terroir unique avec des sols escarpés de schiste et de mica-schiste, influençant la minéralité et la complexité du vin. Le Château d'Ampuis, avec une histoire riche et une réputation bien établie, est une référence dans l'élaboration de vins raffinés et prestigieux.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, envisagez de l'accorder avec un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui renforcera ses notes épicées et son caractère charnu. D'autres mets comme un magret de canard aux figues ou un coq au vin sauront également s'harmoniser à merveille avec les nuances du vin. Pour une touche locale, une daube provençale associée à quelques olives de Nyons offre un mariage régional parfait, mettant en avant les saveurs méditerranéennes.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour exprimer pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure est recommandé afin de permettre aux multiples couches aromatiques de s'épanouir. Commencez par observer la robe pourpre intense, puis découvrez le bouquet aromatique en le humant, avant de vous engager dans la dégustation gustative qui révèle sa complexité et sa longueur en bouche.