Vins Pomerol Château Sales - 2022

Avis Viniou

Le Château Sales 2022 est un vin rouge du prestigieux terroir de Pomerol, situé sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru, emblématique de l’appellation Pomerol AOC, est majoritairement composé de merlot, le cépage phare de la région, souvent complété par une touche de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, donne naissance à un vin dense, généreux en fruits noirs mûrs, avec des arômes de violette, de prune et une belle concentration. Les sols argilo-graveleux propres à Château Sales permettent au merlot de s’exprimer avec beaucoup de finesse, conférant au vin une texture veloutée, une belle profondeur et un superbe équilibre entre puissance et élégance. La vinification traditionnelle, avec un élevage partiel en barriques de chêne, apporte une dimension boisée subtile et contribue à l’harmonie de l’ensemble.

Pomerol est une petite appellation sans classement officiel, mais dont la réputation n’est plus à faire. Son terroir exceptionnel se distingue par des argiles riches, parfois mêlées à des graves, qui retiennent l’humidité et favorisent une maturation optimale du merlot. Le climat océanique, tempéré et modéré par la proximité de la Dordogne, assure aux raisins une maturité complète et régulière. L’histoire de Pomerol est marquée par l’émergence de nombreux petits domaines familiaux, dont Château Sales, l’un des plus vastes de l’appellation et réputé pour la régularité et la sincérité de ses vins.

Ce vin s’accordera à merveille avec une côte de veau aux cèpes ou une pièce de bœuf maturée, mais aussi avec des recettes plus locales comme le magret de canard rôti ou une entrecôte bordelaise à la sauce échalote. Son caractère généreux et velouté sera aussi sublimé par des fromages affinés, notamment une tome de brebis ou un Saint-Nectaire.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir le Château Sales 2022 entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures pour favoriser son ouverture. Ce vin pourra se conserver en cave quelques années, mais déjà dans sa jeunesse, il offre une expérience gustative riche et séduisante.