Vins Margaux Château Tertre - 1989

Le Château du Tertre 1989, issu de l’appellation prestigieuse Margaux AOC en Médoc, se présente comme un fleuron du vignoble bordelais. Ce Grand Cru Classé arbore une belle robe grenat aux reflets tuilés, témoignage de son évolution en cave. La composition de l’assemblage, typique de Margaux, met en jeu majoritairement du Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et du Petit Verdot, conférant au vin une structure fine et élégante. Le millésime 1989, remarquablement solaire, se distingue par une maturité aboutie des baies, donnant naissance à une bouche suave, riche, aux tanins soyeux et parfaitement fondus. Les arômes dévoilent aujourd’hui des notes de fruits noirs compotés, de cuir, de tabac blond, enrichies de touches animales et de sous-bois, révélant toute la complexité d’un grand vin mature de Margaux.

La région viticole de Margaux, située sur la rive gauche de la Gironde, doit sa renommée à la qualité exceptionnelle de ses terroirs de graves profondes. Ce sol chaud et drainant, associé à un climat océanique tempéré, favorise la maturité lente et progressive de la vigne, permettant une palette aromatique subtile et nuancée. Margaux est souvent considéré comme l’appellation la plus délicate et féminine du Médoc, avec des châteaux de longue tradition produisant des vins aux textures raffinées et à la longévité remarquable. L’histoire de Château du Tertre, qui remonte au XVIIIe siècle, s’inscrit pleinement dans l’héritage bordelais de l’excellence.

Avec son élégance et sa complexité, ce Margaux est l’allié idéal de viandes nobles rôties telles qu’un carré d’agneau en croûte d’herbes, un canard aux cèpes ou un filet de bœuf Rossini. Il s’accorde également magistralement avec un pigeon rôti ou un risotto aux girolles. Pour rester dans la tradition régionale, osez l’accorder à une entrecôte à la bordelaise, escortée de pommes de terre sarladaises.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins deux heures à l’avance afin de libérer les arômes tertiaires développés par l’âge. Servez à une température comprise entre 17 et 18°C. Utilisez de grands verres pour permettre au vin de s’aérer et profiter pleinement de sa palette aromatique raffinée.