Vins Pauillac Château Grand-Puy Ducasse - 1998

Avis Viniou

Le Château Grand-Puy Ducasse 1998 est un grand cru classé de l’appellation Pauillac, situé au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ce vin rouge prestigieux est principalement issu d’un assemblage typique de la région, dominé par le cabernet sauvignon, complété par du merlot et parfois une touche de cabernet franc. Le millésime 1998 a bénéficié de conditions climatiques contrastées, avec un été chaud et ensoleillé, permettant une belle maturité des raisins, avant des précipitations en septembre qui ont accéléré les vendanges. La vinification au château respecte la tradition des grands Bordeaux, avec une extraction maîtrisée et un élevage en barriques de chêne, dont une proportion importante de bois neuf, offrant complexité et potentiel de garde.

La région de Pauillac, fleuron du vignoble médocain, est réputée pour la qualité de ses sols graveleux, qui assurent un drainage optimal et permettent aux cépages nobles de s’exprimer pleinement. Le climat océanique tempéré, avec l’influence régulatrice de l’estuaire, favorise des maturations lentes et régulières, propices à l’élaboration de vins profonds et structurés. L’histoire viticole de Pauillac est marquée par la coexistence de domaines emblématiques et par la constance de ses grands crus classés, qui ont fait la renommée mondiale de Bordeaux.

Le Grand-Puy Ducasse 1998 offre aujourd’hui une palette aromatique complexe, où s’entrelacent des notes de fruits noirs compotés, de cèdre, de tabac blond et de truffe, avec une structure tannique fondue et une belle longueur en bouche. Accordez ce vin avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d’agneau de Pauillac, un filet de bœuf en croûte ou une entrecôte bordelaise. Il accompagne également à merveille des fromages affinés, comme un vieux comté ou un brie de Meaux.

Pour apprécier pleinement la complexité et l’harmonie de ce millésime à maturité, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C, après un léger passage en carafe pour l’aérer et révéler toutes ses nuances.