Vins Sauternes Château Lafaurie-Peyraguey - 2017

Le Château Lafaurie-Peyraguey 2017 est un Sauternes, une appellation prestigieuse de Bordeaux reconnue pour ses vins liquoreux. Ce vin blanc de la région du Sauternais est classé Premier Grand Cru Classé et provient d’un terroir exceptionnel caractérisé par des sols graveleux sur sous-sol calcaire. Ces terres, alliées à un climat tempéré et humide, favorisent le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, essentielle à la production de ces vins onctueux et complexes. Le millésime 2017 a bénéficié d'un bon équilibre entre chaleur et humidité, conférant au vin des notes sucrées et une belle tension.

Le Sauternais est une région viticole historique, où la tradition du vin liquoreux remonte au XVIIe siècle. Le climat propice, combiné à la proximité de la rivière Ciron, crée des brumes matinales qui permettent le développement de la pourriture noble sur les raisins. La région est renommée pour produire certains des vins de dessert les plus recherchés au monde.

Pour accompagner ce Sauternes 2017, pensez à des mets qui mettront en valeur sa douceur et sa richesse aromatique. Ce vin s’accorde idéalement avec du foie gras mi-cuit ou poêlé, dont la texture et le goût se marient à merveille avec le caractère liquoreux du Sauternes. En fin de repas, optez pour des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts aux fruits exotiques ou à la pâte d’amande, qui souligneront l'opulence et la longueur en bouche du vin.

Pour apprécier pleinement ce Château Lafaurie-Peyraguey 2017, servez-le entre 8 et 10°C. À cette température, ses arômes d'abricot sec, de miel et de fleur d'oranger se révèleront dans toute leur splendeur. Prendre le temps de l’aérer avant dégustation permettra également aux saveurs de s'épanouir avec élégance.