Vins Sauternes Château Rieussec - 2011

Avis Viniou

Le Château Rieussec 2011, Premier Grand Cru Classé de Sauternes, est un vin liquoreux blanc d'une grande complexité et élégance. Ce vin, issu majoritairement de cépages de Sémillon, accompagnés de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, bénéficie du prestigieux terroir du Sauternais. L'année 2011 a offert une excellente récolte, grâce à un climat favorable avec des conditions de maturité optimales pour l'apparition du Botrytis cinerea, la fameuse pourriture noble. Ce phénomène confère à ce vin ses notes distinctes de miel, d'abricot sec, d'agrumes confits et des notes subtiles d'épices et de fleurs blanches.

La région de Sauternes, située dans le sud de Bordeaux, est réputée pour ses sols graveleux qui permettent un excellent drainage, favorisant ainsi la concentration des arômes et des sucres. Le climat océanique, modéré par les brumes automnales de la Garonne et du Ciron, est idéal pour le développement de la pourriture noble qui est essentielle aux vins liquoreux.

Pour sublimer le Château Rieussec 2011, des accords mets et vins raffinés sont de mise. Il se mariera parfaitement avec un foie gras mi-cuit ou poêlé, où sa douceur équilibrera la richesse du foie. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, seront également des compagnons idéaux. En dessert, des tartes aux fruits exotiques ou aux agrumes feront ressortir ses délicates notes fruitées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler son bouquet aromatique complexe, tout en maintenant une fraîcheur agréable en bouche. Laissez-le évoluer au verre pour pleinement apprécier ses subtilités et son évolution au fil de la dégustation.