Vins Pic-saint-loup Domaine L'Hortus - Grande Cuvée - 2022

Avis Viniou

Le Domaine L'Hortus, connu pour ses vins remarquables, nous présente ici son Pic-Saint-Loup, cuvée Grande Cuvée 2022. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de cépages emblématiques du Languedoc tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, offre une complexité aromatique typique de la région. Le millésime 2022, bénéficiant d'une belle maturité, dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces, avec des notes subtiles de garrigue et une touche de minéralité, signature du terroir de Pic-Saint-Loup. La vinification est soignée, avec un élevage en fût de chêne qui apporte rondeur et élégance.

La région viticole du Languedoc, et plus précisément l'appellation Pic-Saint-Loup, est réputée pour ses paysages spectaculaires et son climat méditerranéen. Les étés y sont chauds et secs, propices à la maturité optimale des raisins, tandis que la proximité des Cévennes apporte des nuits fraîches, préservant ainsi l'acidité et l'équilibre du vin. Les sols variés, composés de calcaires et de marnes, contribuent à la richesse et à la diversité des arômes.

Pour sublimer ce Pic-Saint-Loup rouge, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et sa profondeur. Il accompagnera à merveille un filet mignon de porc aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou un civet de sanglier. Les fromages à pâte semi-dure, comme un tomme de brebis, seront aussi des alliés parfaits, sans oublier la traditionnelle gardiane de taureau, spécialité régionale.

Pour une dégustation optimale, ce vin rouge du Domaine L'Hortus devrait être servi à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant afin de laisser s'exprimer pleinement ses arômes et sa complexité. Ce vin, jeune, peut être dégusté dès maintenant pour son fruité éclatant, mais il pourrait également gagner en complexité avec quelques années de garde.