Vins Pic-saint-loup Domaine L'Hortus - Grande Cuvée - 2022

Avis Viniou

Le Domaine de L'Hortus, situé dans l'appellation Pic-Saint-Loup, nous offre sa Cuvée Grande Cuvée 2022, un vin rouge qui promet une belle complexité et une profondeur appréciable. Ce vin résulte d'un assemblage typique des cépages rouges méditerranéens, souvent un savant mélange de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par une saison chaude et sèche, a favorisé la concentration des arômes et la maturité des raisins. Ce terroir particulier du Pic-Saint-Loup, avec son microclimat influencé par la proximité des Cévennes, bénéficie d'une variété de sols, allant des marnes calcaires aux éboulis argilo-calcaires, qui apportent une belle minéralité et une fraîcheur distincte.

La région du Languedoc, riche d'une histoire viticole millénaire, est reconnue pour sa diversité de terroirs et son innovation constante dans la production de vins de qualité. Le climat, typiquement méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, permet aux vignes de bénéficier d'un ensoleillement optimal.

Pour profiter pleinement de ce vin, envisagez des accords avec des plats robustes qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes intenses. Des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou une entrecôte, se marieront à merveille avec sa puissance. Des plats régionaux tels qu'un cassoulet ou une daube de bœuf à la provençale seront également de bons compagnons. Pour les fromages, optez pour ceux à pâte molle et à croûte fleurie, voire des fromages de brebis affinés.

Pour la dégustation, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C pour révéler toute sa palette aromatique. N'hésitez pas à l’ouvrir une heure avant de le déguster, afin de l’aérer et d'en développer pleinement les arômes.