Vins Pic-saint-loup Domaine L'Hortus - Grande Cuvée - 2014

Avis Viniou

Le Domaine L'Hortus, situé dans l'appellation Pic Saint-Loup, élabore la Cuvée Grande Cuvée, un vin rouge de l'année 2014. Issu des cépages traditionnels de la région, ce vin est souvent composé de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Ce mariage de cépages donne un vin généreux et complexe, réputé pour son équilibre et sa profondeur aromatique. Le millésime 2014 se distingue par son expressivité et ses notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue, tout en conservant une belle structure tannique.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol du Pic Saint-Loup est principalement argilo-calcaire, conférant aux vins une minéralité distinctive et une belle fraîcheur. Historiquement, cette région viticole gagne en renommée grâce à des vins de caractère, influencés par son relief unique, notamment grâce aux contreforts du Cévennes qui jouent un rôle protecteur.

Pour accompagner ce vin rouge ample et puissant, envisagez des mets savoureux qui sauront soutenir sa complexité. Des plats de gibier, comme un civet de sanglier ou de chevreuil, se marieront parfaitement avec ses notes épicées. Les viandes rouges en sauce, particulièrement le bœuf bourguignon, ainsi que les plats mijotés de la région tels qu'un cassoulet sont également conseillés. Pour les amateurs de fromages, optez pour des variétés affinées telles qu'un Saint-Nectaire ou un Comté.

Lors de la dégustation, il est préférable de servir ce vin à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.