Vins Pic-saint-loup Domaine L'Hortus - Grande Cuvée - 2021

Avis Viniou

Le Domaine L'Hortus, situé dans l'appellation Pic-Saint-Loup, nous propose avec sa "Grande Cuvée" 2021 un vin rouge d'exception. Ce vin est un assemblage savamment orchestré de cépages typiques de cette région du Languedoc, où la syrah prédomine souvent, accompagnée de grenache et de mourvèdre. Le millésime 2021, marqué par une relative fraîcheur et une certaine plénitude, reflète parfaitement le caractère riche et complexe de ce terroir. La vinification soignée permet de sublimer les arômes et de révéler une texture soyeuse.

Le Languedoc, et notamment l'appellation Pic-Saint-Loup, est réputé pour son climat méditerranéen avec une influence montagneuse, ce qui favorise un bon écart thermique entre le jour et la nuit. Les sols sont majoritairement composés de calcaires et d'argiles, conférant aux vins une belle minéralité et une élégance remarquable. La région jouit d'une grande histoire viticole avec des traditions bien ancrées qui se traduisent dans l’excellence des productions locales.

Pour savourer ce vin, il conviendrait de l'accompagner de mets élaborés qui sauront exalter sa profondeur gustative. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues seront des alliés parfaits. Les amateurs de plats régionaux pourraient également envisager une daube languedocienne, qui s'accordera à merveille avec ce vin rouge aux tanins fondus et aux arômes de fruits rouges et d'épices.

Quant à la dégustation, il est recommandé de servir ce Pic-Saint-Loup à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer toute la palette aromatique du vin et d'apprécier pleinement sa structure. Avant de le déguster, un léger passage en carafe pourrait être bénéfique pour éveiller encore davantage ses nuances subtiles.