Vins Pic-saint-loup Domaine L'Hortus - Grande Cuvée - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de l'Hortus, situé dans le prestigieux terroir du Pic-Saint-Loup, propose avec sa Cuvée Grande Cuvée 2021 un vin rouge d'exception. Ce vin se compose principalement de cépages typiques de la région avec une forte emprunte de Syrah, complétée par du Grenache et du Mourvèdre. Millésime 2021, il se distingue par une expression élégante de son terroir, présentant une belle profondeur et un équilibre remarquable entre fruit et structure. Le terroir du Pic-Saint-Loup bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences continentales. Le sol est riche en schistes et dolomies, offrant une excellente rétention d'eau et des cycles de maturation idéaux pour les vignes. Cette région viticole du Languedoc cache une histoire ancienne où les pratiques viticoles ont été perfectionnées au fil des siècles, pour donner naissance à des vins d'une qualité incontestable.

Pour accompagner la Grande Cuvée 2021 du Domaine de l'Hortus, il est recommandé d'opter pour des plats qui sauront révéler les subtilités de ce vin. Pensez à des mets riches et savoureux, tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes aromatiques, ou encore un magret de canard aux figues. Les fromages affinés, comme un Pélardon fermier, se marieront également magnifiquement avec ce vin. Pour une approche régionale, pourquoi ne pas essayer une gardiane de taureau, une spécialité locale de la région Occitanie qui complètera harmonieusement ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une décantation préalable d'une heure permettra également de libérer ses arômes complexes et de mettre en lumière sa palette aromatique riche et généreuse. Profitez de ce moment de dégustation pour explorer toute la finesse et la richesse du terroir de Pic-Saint-Loup.