Vins Côte-rôtie Château Ampuis - 2018

Avis Viniou

Le Château Ampuis 2018 de l'appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, est un chef-d'œuvre de vin rouge, célèbre pour sa complexité et son élégance. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, parfois assemblé à un faible pourcentage de Viognier pour adoucir et parfumer l'ensemble. Le millésime 2018 est reconnu pour sa riche concentration aromatique et sa belle structure, grâce à un été chaud et sec qui a permis une maturité optimale des raisins. Bien que chaque domaine ait ses particularités de vinification, le Château Ampuis privilégie souvent un élevage en fût de chêne, ce qui confère au vin des notes boisées subtiles et une grande capacité de vieillissement.

La région viticole de la Côte-Rôtie est nichée sur des pentes escarpées le long du Rhône, où le climat continental bénéficie d'influences méditerranéennes. Le sol schisteux de cette région, appelé "ardeche", retient bien la chaleur, favorisant la bonne maturation de la Syrah. Les vignes en terrasses, parfois difficiles à travailler, requièrent des techniques de viticulture soigneuses mais donnent des vins d'une rare intensité et complexité. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et son prestige n'a fait que croître à mesure que ses vins ont conquis une réputation mondiale pour leur finesse.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, envisagez des accords culinaires avec des viandes rouges grillées, telles qu'une entrecôte sauce au poivre, ainsi que des plats de gibier comme une daube de sanglier. Les fromages affinés à pâte molle, tel un Reblochon ou un Brie truffé, peuvent également magnifier son bouquet aromatique. Servez ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement toutes les nuances et complexités. L’aération préalable en carafe peut également enrichir l'expérience gustative, révélant le potentiel généreux de ce grand vin de garde.