Vins Moulis-en-Médoc Château Chassespleen - 1994

Avis Viniou

Le Château Chassespleen 1994, originaire de l'appellation Moulis-en-Médoc dans le Bordeaux, est un vin rouge emblématique de la région. Produit principalement à partir des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, ce millésime se caractérise par sa structure équilibrée et ses tanins souples. Le terroir gravelly du Médoc favorise une bonne maturation des raisins, accentuée par des techniques de vinification traditionnelles. Le climat océanique tempéré de la région, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, contribue à la création de vins raffinés et élégants. Le Château Chassespleen, avec son histoire riche et sa réputation solide, est reconnu pour produire des vins d'une grande complexité aromatique.

Pour accompagner ce vin, considérez des plats qui mettraient en valeur ses arômes subtils et sa complexité. Un canard rôti aux cerises ou un magret de canard aux fruits rouges s'harmoniseront parfaitement avec le Château Chassespleen 1994. Optez également pour des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Les plats traditionnels de la région, tels que le confit de canard ou le bœuf à la bordelaise, renforceront également les nuances du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer la robe du vin, qui devrait afficher des couleurs rubis foncé avec des reflets grenats. Ensuite, faites attention aux arômes de fruits noirs, de cèdre et d'épices en le sentant. Enfin, goûtez le vin en le gardant en bouche pour profiter de sa texture veloutée et de sa finale persistante.