Vins Moulis-en-Médoc Château Chasse-Spleen - 2023

Avis Viniou

Le Château Chasse-Spleen, situé dans l'appellation Moulis-en-Médoc au cœur du Médoc en France, est réputé pour ses vins rouges élégants et puissants. Le millésime 2023 promet une belle complexité, bien que encore jeune. Le vin, caractérisé par un assemblage typique du Médoc (probablement à dominante de Cabernet Sauvignon et Merlot), bénéficie de l'influence du terroir unique de la région. Ce dernier se compose de sols graveleux contribuant à la structure et l'élégance du vin. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses étés chauds et hivers doux, permet une bonne maturation des raisins. Château Chasse-Spleen jouit d'une réputation solide, héritée d'une histoire riche qui remonte à l'époque où il est devenu un vin renommé, synonyme de qualité et de constance.

Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou un carré d'agneau. Le canard aux cerises ou un confit de canard aux herbes sauront également souligner les arômes fruités et la structure tannique du vin. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un magret de canard aux cèpes, apporteront une belle harmonie gustative grâce à leur richesse. Les fromages à pâte dure affinée, tels que le Comté ou le Cantal, peuvent aussi offrir un mariage intéressant en fin de repas.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 17-18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé afin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge profond, limpide et brillante. Ensuite, humez le vin pour percevoir ses arômes de fruits noirs, de réglisse et peut-être une touche de cèdre. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche structurée, aux tanins soyeux et à la finale persistante.