Vins Haut-Médoc Château La Lagune - 1987

Le Château La Lagune 1987 est un Grand Cru Classé du Haut-Médoc, une appellation réputée de la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge, issu principalement de l’assemblage traditionnel bordelais mêlant le cabernet sauvignon, le merlot et le cabernet franc, reflète parfaitement le raffinement de son terroir. Le millésime 1987, marqué par un climat plus frais et une maturation lente, a donné naissance à des vins élégants, de structure légère à moyenne, privilégiant la finesse des tanins et la complexité aromatique. La vinification au Château La Lagune met l’accent sur une extraction douce et un élevage soigné, généralement en barriques de chêne, conférant au vin de la profondeur et une belle aptitude au vieillissement.

La région du Haut-Médoc s’étire sur la rive gauche de l’estuaire de la Gironde et bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture du cabernet sauvignon. Les sols sont constitués de graves profondes, qui assurent un excellent drainage et favorisent la maturation optimale des raisins. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIIe siècle, et la classification de 1855 a reconnu la qualité de domaines tels que La Lagune. Cette région est réputée pour ses vins d’une grande élégance, précieux et taillés pour la garde, capables de traverser les décennies avec grâce.

Pour savourer ce vin à maturité, privilégiez des mets délicats mettant en valeur sa subtilité. Il sera exceptionnel aux côtés d’une côte de veau rôtie, d’un magret de canard aux cèpes, ou encore avec un filet de bœuf sauce bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté vieux ou le Saint-Nectaire, s’accorderont également parfaitement à ses tanins fondus et à sa pointe de fraîcheur résiduelle. Un plat emblématique local, tel qu’une entrecôte à la bordelaise, viendra sublimer ses arômes tertiaires.

Servez le Château La Lagune 1987 à une température comprise entre 17 et 18°C, après un carafage délicat d’une trentaine de minutes pour aérer ce vin âgé et permettre à ses fragrances de s’exprimer pleinement. Savourez-le dans des verres adaptés pour apprécier toute la subtilité de son bouquet et la texture soyeuse de sa bouche.