Vins Pauillac Château Latour - 2018

Avis Viniou

Le Château Latour 2018 est un symbole d'élégance et de puissance, issu de l'appellation Pauillac, située dans le prestigieux Médoc, à Bordeaux. Ce Grand Cru Classé est élaboré principalement à partir de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, et occasionnellement du Petit Verdot et du Cabernet Franc selon le millésime. L'année 2018 a été marquée par des conditions climatiques difficiles, avec un printemps humide suivi d'un été chaud et sec, ce qui a donné des raisins d'une qualité exceptionnelle après la veraison. Le terroir de Pauillac se compose de graves profondes qui assurent un drainage optimal, permettant aux vignes de capter le meilleur du soleil, tout en développant des racines robustes. La vinification de ce vin est réalisée avec un soin extrême, incluant une fermentation en cuves chêne traditionnelle suivie d'un long élevage en fûts de chêne neufs, accentuant la complexité et la structure du vin.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Médoc, est réputée pour son histoire viticole remontant à plusieurs siècles. Le climat océanique tempéré par l'estuaire de la Gironde favorise parfaitement la culture des cépages bordelais emblématiques. Les sols graves et argileux notamment à Pauillac, contribuent à la singularité des vins produits, offrant des arômes intenses et une capacité de vieillissement exceptionnelle.

Pour accompagner ce Pauillac 2018, choisissez des mets sophistiqués qui sauront équilibrer sa structure dense et ses tanins. Un carré d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard avec une réduction de vin rouge ou un entrecôte grillée s'avéreront d'excellents compagnons culinaires. Les plats traditionnels de la région comme le canard à la bordelaise ou un confit de canard révèleront également sa richesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une à deux heures avant de le servir afin de permettre aux arômes de s'ouvrir entièrement et à ses tanins de s'adoucir. Ce vin mérite d'être apprécié dans toute sa complexité pour une expérience sensorielle inoubliable.