Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pressac - 2016

Avis Viniou

Le Château Pressac 2016 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion Grand Cru, en appellation contrôlée, classé Grand Cru Classé. Ce vignoble historique, réputé pour sa diversité de sols allant de l’argile au calcaire, offre à la propriété un grand potentiel d’expression. Le millésime 2016 est reconnu à Bordeaux pour l’excellent équilibre entre maturité du raisin et fraîcheur, aboutissant à des vins élégants, structurés et dotés d’un potentiel de garde remarquable. Si la composition exacte du cépage n’est pas précisée, Château Pressac s’inscrit traditionnellement dans l’assemblage bordelais dominé par le merlot, complété par le cabernet franc et quelques cépages accessoires, apportant souplesse, complexité aromatique et structure tannique. La vinification, qui respecte l’identité du terroir, met l’accent sur la finesse et la capacité de vieillissement grâce à un élevage maîtrisé.

Saint-Émilion, berceau de vins magnifiquement racés, bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant régularité et fraîcheur aux vendanges. Les sols argilo-calcaires et sablo-graveleux confèrent puissance, minéralité et élégance à ses grands crus. L’histoire viticole de la région, reconnue pour son patrimoine médieval classé à l’UNESCO, fait de Saint-Émilion un symbole du raffinement bordelais, entre tradition et innovation.

Pour sublimer ce Château Pressac 2016, privilégiez des mets gastronomiques raffinés. La richesse et la structure de ce vin s’accorderont à merveille avec un gigot d’agneau rôti à l’ail, un magret de canard aux cèpes ou une pièce de bœuf maturée. Les spécialités du Sud-Ouest comme le confit de canard ou un rôti de veau aux girolles feront aussi honneur à son élégance. Pour les amateurs de fromages, optez pour un vieux comté ou un brie truffé, qui mettront en valeur la puissance aromatique du vin.

Au moment de la dégustation, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour exalter ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. Ce vin, déjà appréciable, pourra se bonifier encore plusieurs années en cave et récompensera les amateurs patients par sa profondeur et sa complexité croissantes.