Vins Margaux Château Tertre - 2012

Le Château du Tertre 2012 est un grand vin rouge issu de l’appellation Margaux, dans le Médoc, reconnu Grand Cru Classé depuis le classement de 1855. Ce vin, comme la plupart des Margaux, est le fruit d’un assemblage de cépages traditionnels bordelais, principalement le cabernet sauvignon, complété par du merlot, du cabernet franc et parfois du petit verdot. Le millésime 2012, marqué par un printemps humide suivi d’un été chaud et sec, a permis d’obtenir des raisins concentrés et sains, donnant ainsi des vins équilibrés, élégants et dotés d’une belle fraîcheur. Le terroir de Margaux, constitué de graves profondes et pauvres, favorise un enracinement profond de la vigne et la concentration aromatique des baies. La vinification, classique dans les grands châteaux de la région, privilégie l’extraction douce pour préserver l’élégance et la finesse caractéristiques du cru. L’élevage en barriques de chêne, dont une part importante de bois neuf, vient sublimer la structure et la complexité du vin.

Le vignoble de Margaux est situé sur la rive gauche de la Gironde, dans le Médoc. Cette région jouit d’un climat océanique tempéré, avec une influence déterminante de l’estuaire qui limite les extrêmes thermiques. Les sols graveleux favorisent le drainage et retiennent la chaleur, éléments idoines pour la maturation optimale du cabernet sauvignon. Margaux est historiquement reconnue pour ses vins raffinés, élégants, réputés pour leur bouquet complexe mêlant fruits rouges, violette, cèdre et épices douces, ainsi qu’une bouche soyeuse et persistante.

Pour exprimer pleinement son potentiel, le Château du Tertre 2012 s’accordera à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux cèpes. Des plats bordelais comme l’entrecôte à la bordelaise ou le canard aux pruneaux sublimeront l’élégance et la structure du vin. Il peut également accompagner des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce Margaux à une température de 16-18°C, de préférence après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir ses arômes. Ce vin, déjà accessible après une décennie, peut encore évoluer harmonieusement en cave quelques années supplémentaires.