Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Gaffelière - 1992

Avis Viniou

Le Château La Gaffelière 1992 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, dans la mythique région du Libournais à Bordeaux. Grand Cru Classé, ce vin bénéficie du savoir-faire d’un domaine historique, dont les origines remontent à l’époque gallo-romaine. Si l’assemblage précis n’est pas communiqué pour ce millésime, le style classique de la région privilégie une majorité de Merlot, complété par le Cabernet Franc et, selon les années, une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1992, marqué par un climat plus frais et des vendanges précoces, a engendré des vins prêts à boire plus rapidement, davantage sur la finesse que la puissance. Au fil du temps, le vin a développé une robe grenat aux reflets tuilés, des arômes évolués de sous-bois, de truffe, de cuir, de prune confite et même quelques nuances florales persistantes. La bouche offre aujourd’hui une texture soyeuse, des tanins fondus et une belle longueur, privilégiant la fraîcheur aromatique.

Saint-Émilion est l’un des plus anciens vignobles de Bordeaux, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le terroir y est exceptionnel, composé de sols argilo-calcaires qui favorisent la complexité et l’élégance des vins, et d’une exposition optimale des coteaux. Le microclimat du Libournais, tempéré par la Dordogne, garantit une maturité régulière et une expression racée du Merlot, cépage emblématique du secteur.

Pour sublimer ce Grand Cru Classé à maturité, privilégiez des accords raffinés : le pigeon rôti aux cèpes, l’agneau de lait de Pauillac, ou encore une pièce de bœuf sauce périgourdine seront des compagnons idéals. Les fromages comme le Saint-Nectaire affiné ou le vieux Comté sauront également respecter l’équilibre du vin sans masquer sa finesse.

Servez-le à une température de 17-18°C, dans un grand verre à Bordeaux, après une légère aération (30 minutes) pour réveiller ses arômes tertiaires. Ce vin est à boire dès maintenant pour profiter de son bouquet évolué et de sa texture soyeuse.