Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Gaffelière - 2005

Avis Viniou

Château La Gaffelière 2005 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la Rive Droite de Bordeaux. Ce millésime remarquable est élaboré principalement à partir de Merlot, cépage dominant de la région, associé au Cabernet Franc, apportant structure et raffinement. Le terroir calcaire à astéries, typique de Saint-Émilion, favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins, donnant naissance à un vin complexe, élégant et doté d’un grand potentiel de garde. La vinification méticuleuse, conjuguée au classement Grand Cru Classé, traduit la volonté du château de produire un vin alliant tradition, savoir-faire et respect du terroir.

La région de Saint-Émilion est reconnue pour la richesse de son histoire viticole datant de l’époque romaine. Protégée par l’UNESCO, cette zone jouit d’un microclimat tempéré, modéré par la proximité de la Dordogne, qui favorise la bonne maturité des baies et l’expression aromatique optimale. La diversité des sols, principalement argilo-calcaires, confère aux vins de la région à la fois puissance, finesse et aptitude à la garde, qualités particulièrement mises en valeur dans les grands millésimes comme 2005.

Le Château La Gaffelière 2005 s’exprime par une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de notes légèrement truffées apportées par l’évolution. En bouche, le vin offre ampleur, élégance, tanins soyeux et finale persistante. Ce vin s’accorde magnifiquement avec une côte de bœuf grillée, un pigeon rôti aux cèpes, un agneau de lait à la sarriette ou encore des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le magret de canard. Il accompagne également à merveille des fromages affinés à pâte pressée.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de carafer ce vin au moins une heure avant le service afin de lui permettre de révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température idéale de 17-18°C. Le Château La Gaffelière 2005 est aujourd’hui à un magnifique stade d’évolution, où la maturité du fruit s’allie à la noblesse du terroir pour une expérience sensorielle inoubliable.