Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Gaffelière - 2019

Avis Viniou

Le Château La Gaffelière 2019 est un Saint-Émilion Grand Cru qui s’inscrit parmi les plus belles références du Libournais. Ce vin rouge d’exception provient d’un vignoble historique, particulièrement reconnu pour l’élégance de ses assemblages dominés par le Merlot, complété par du Cabernet Franc. Le millésime 2019 a brillamment bénéficié de conditions météorologiques idéales : printemps sec, été chaud tempéré par quelques pluies salvatrices en août, permettant une maturation optimale des raisins. L’encépagement procure à ce vin une belle concentration, des arômes de fruits noirs et rouges mûrs, des notes délicates de violette, d’épices douces et une touche boisée due à un élevage soigné en barriques. La bouche se distingue par une texture veloutée, des tanins fins et une longueur remarquable, promesse d’un très beau potentiel de garde.

La région de Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux, est admirée pour ses sols en coteaux composés d’argiles, calcaire et marnes, qui confèrent aux vins profondeur et complexité. Le climat océanique tempéré allié à la topographie variée permet une expression nuancée des cépages, et notamment du Merlot. Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, cultive une tradition viticole séculaire, où la passion et le savoir-faire se perpétuent de génération en génération.

Pour sublimer ce Grand Cru, privilégiez des accords raffinés : une pièce de bœuf grillée ou en sauce, un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes, ou encore un pigeon farci aux cèpes. Les plats régionaux tels que l’entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise sauront également mettre en valeur ses arômes. En fromage, optez pour un Comté affiné ou un Salers.

Avant de le servir, il est conseillé de le carafer une heure, afin de révéler toute sa palette aromatique. Dégustez-le entre 16 et 18°C, dans de grands verres, pour apprécier pleinement son équilibre et sa complexité. Les plus patients pourront le laisser reposer en cave cinq à dix ans de plus, pour une expérience encore plus aboutie.