Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Gaffelière - 2015

Avis Viniou

Château La Gaffelière 2015, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d’exception, classé Grand Cru Classé. Élaboré principalement à partir de Merlot, complété par du Cabernet Franc, ce millésime 2015 a bénéficié d’une année particulièrement favorable, avec des conditions météorologiques idéales ayant permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs. Le vin est élevé traditionnellement, avec une attention particulière portée à l’expression du terroir, par un élevage en barriques de chêne français, dont une proportion importante de futs neufs afin d’apporter complexité et élégance. Sa robe est profonde et brillante, tandis que le nez mêle avec finesse des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de délicates touches boisées. En bouche, la texture est soyeuse, les tanins sont fins mais présents, portés par une belle fraîcheur qui augure d’un bon potentiel de garde.

Le terroir de Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, se distingue par ses sols argilo-calcaires et calcaires à astéries, conférant aux vins structure et minéralité. Le climat tempéré, bénéficiant de l’influence océanique, favorise la maturation progressive du Merlot, cépage roi du secteur, tandis que l’histoire viticole de la région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, remonte à l’époque gallo-romaine. Saint-Émilion demeure aujourd’hui encore un haut lieu œnologique où tradition et modernité se conjuguent avec talent.

Château La Gaffelière 2015 accompagnera parfaitement un carré d’agneau rôti servi avec des légumes du jardin, un magret de canard aux cerises ou simplement une belle entrecôte à la bordelaise. Pour explorer les accords régionaux, vous pouvez également l’accorder avec une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou une tomme de brebis, mettront aussi en valeur la puissance et la finesse du vin.

Il est conseillé de carafer ce vin une à deux heures avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toute la richesse et l’élégance de ce grand cru, que ce soit maintenant ou après quelques années de garde supplémentaires.