Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Gaffelière - 2002

Avis Viniou

Le Château La Gaffelière 2002, Premier Grand Cru Classé de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d’exception issu de l’un des plus vieux domaines de la région. Son assemblage est traditionnel pour la rive droite de Bordeaux, dominé généralement par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois une petite part de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2002, marqué par un climat frais et quelques épisodes pluvieux en été, a donné naissance à des vins structurés, élégants et dotés d’une belle fraîcheur. Le terroir calcaire à astéries et argilo-calcaire du plateau de Saint-Émilion confère à ce cru une finesse aromatique, une texture soyeuse et une remarquable aptitude au vieillissement. La vinification est traditionnelle, avec une fermentation en cuves inox puis un élevage prolongé en barriques de chêne, apportant complexité et patine au vin.

Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un microclimat tempéré idéal pour la culture du Merlot, qui s’y exprime pleinement. L’histoire du vignoble remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est au Moyen Âge que Saint-Émilion acquiert son prestige. Ses sols riches alternant calcaire, argile et sable donnent des vins élégants et puissants, réputés pour leur longévité et leur profondeur aromatique.

Ce millésime 2002 du Château La Gaffelière se prête à de magnifiques accords mets-vins. Sa bouche complexe – mêlant souvent des notes de fruits noirs, de truffe, de sous-bois et une touche épicée – s’accorde idéalement avec des viandes rouges rôties telles qu’un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard, mais aussi un agneau de lait des Pyrénées. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal révèlent également sa finesse.

Pour profiter pleinement de ce vin évolué, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, en le carafant une heure à l’avance afin d’aérer ses arômes tertiaires tout en préservant sa délicatesse et sa structure séduisante.