Vins Pauillac Château Armailhac - 2016

Avis Viniou

Château Armailhac 2016 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Pauillac, située dans le Médoc au sein du vignoble bordelais. Ce grand cru classé est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, notamment le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, le Cabernet Franc et une touche de Petit Verdot. Le millésime 2016 bénéficie d’une excellente réputation à Bordeaux, caractérisé par une météo clémente qui a favorisé une maturité optimale des raisins. La vinification se déroule dans le respect de la tradition, avec une fermentation contrôlée et un élevage en barriques de chêne, dont environ un tiers neuf, conférant au vin élégance et potentiel de garde.

La région de Pauillac, nichée entre l’estuaire de la Gironde et l’océan Atlantique, jouit d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des hivers doux. Les célèbres graves garonnaises, composées de galets et de graviers reposant sur un sous-sol argilo-calcaire, offrent un drainage optimal et favorisent le développement de vins puissants, complexes et équilibrés. Pauillac est reconnue dans le monde entier pour ses crus d’exception, portés par une histoire viticole séculaire et par la présence de nombreux châteaux prestigieux.

Pour sublimer la structure et la complexité de Château Armailhac 2016, privilégiez des plats raffinés comme une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, ou encore un magret de canard sauce aux cèpes. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné, feront également ressortir la richesse aromatique du vin. Pour rester dans l’accord régional, une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés seront de magnifiques complices.

Avant la dégustation, il est conseillé de carafer ce Pauillac afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique, mêlant fruits noirs, notes toastées, épices douces et une pointe de cèdre. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toute sa finesse et son équilibre. Avec un potentiel de garde de 15 à 20 ans, ce vin pourra révéler encore davantage de complexité au fil du temps.