Vins Pommard Château Pommard - 2022

Avis Viniou

Le Château Pommard 2022 est un vin rouge d’exception originaire de la prestigieuse appellation Pommard AOC, située au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour sa capacité à exprimer la finesse du terroir bourguignon. Le 2022, millésime marqué par des conditions climatiques relativement clémentes, offre des vins amples, dotés d’une belle structure, tout en préservant une fraîcheur élégante et une précision aromatique remarquable. À Château Pommard, une attention particulière est portée à la vinification afin de respecter l’expression du terroir : macération douce, élevage minutieux souvent en fûts de chêne pendant plusieurs mois, ce qui permet d’affiner la texture tannique sans masquer le fruit.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat semi-continental, offrant des hivers froids et des étés tempérés, idéaux pour la maturation lente et progressive du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires de Pommard, riches en fer, confèrent au vin une charpente puissante, une couleur intense et une grande aptitude au vieillissement. L’histoire viticole de Pommard remonte à plusieurs siècles, et l’appellation jouit d’une réputation mondiale pour ses vins rouges, connus pour leur complexité, leur profondeur et leur potentiel de garde.

Un Pommard comme celui du Château Pommard 2022 s’associe merveilleusement avec un gigot d’agneau rôti, un canard aux cerises ou encore des plats régionaux comme le bœuf bourguignon. Les mets à base de champignons ou de viandes mijotées souligneront sa richesse et la finesse de ses tanins. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte molle ou affinée tels que l’époisses ou le chaource.

Avant de le déguster, laissez-le s’aérer en carafe pendant une à deux heures afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C pour permettre à sa structure et à ses nuances aromatiques de s’exprimer au mieux. Ce vin pourra également bénéficier de quelques années de garde pour révéler toute sa profondeur et son élégance.