Vins Pommard Château Pommard - 2004

Avis Viniou

Le Pommard 2004 du Château Pommard est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte de Beaune. Cette appellation est reconnue pour ses vins puissants et charpentés. Le vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région qui exprime à la fois finesse et complexité. Le millésime 2004 offre des arômes de fruits rouges tels que la griotte et la framboise, tout en dévoilant des notes épicées et grillées après quelques années de vieillissement. La vinification traditionnelle en Bourgogne, avec un élevage en fûts de chêne, permet à ce vin de développer des tanins souples et une belle longueur en bouche.

La région de Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, jouit d'un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, ce qui est idéal pour la maturation du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires de la région apportent richesse et structure aux vins. La Bourgogne a une longue histoire viticole, remontant aux moines cisterciens du Moyen Âge, qui ont largement contribué au développement des vignobles et à l'évolution des techniques de vinification.

Pour accompagner ce Pommard 2004, préférez des plats riches et savoureux. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet mignon de bœuf ou une côte de veau, s'accordent parfaitement. Pour un mariage régional, essayez-le avec un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne. Les champignons sauvages et les fromages comme l'Époisses ou le Cîteaux constituent également de bonnes options.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Cela vous offrira une expérience de dégustation mémorable et raffinée.