Vins Pessac-Léognan Château Pape Clément - 2016

Château Pape Clément 2016, Grand Cru Classé de Graves, est un fleuron de l’appellation Pessac-Léognan. Ce vin rouge prestigieux est élaboré principalement à partir des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, typiques du secteur, auxquels viennent parfois s’ajouter quelques touches de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2016, reconnu pour sa grande qualité à Bordeaux, a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins et donnant un vin à la fois dense, profond et élégant. La vinification, menée avec la rigueur et le soin propres à la réputation du domaine, met en valeur la pureté du fruit, des tannins fins et une structure harmonieuse. L’élevage en barriques de chêne durant environ 18 mois apporte complexité, notes toastées, touches de cèdre, de tabac, de fruits noirs mûrs et une pointe de graphite.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, est réputée pour ses grands vins rouges puissants mais racés, et ses graves profondes qui drainent parfaitement les sols. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente, gage d’équilibre et de fraîcheur. L’histoire de Château Pape Clément, l’un des plus anciens vignobles de Bordeaux, remonte au XIIIe siècle, et tire son nom d’un de ses illustres propriétaires, le pape Clément V. Son terroir exceptionnel allie diversité des sols graveleux et sous-sols argilo-calcaires, conférant aux vins élégance, complexité aromatique et potentiel de garde remarquable.

Pour sublimer Château Pape Clément 2016, privilégiez des mets raffinés à la hauteur de sa noblesse. Un carré d’agneau de Pauillac rôti, un filet de bœuf en croûte, ou encore un magret de canard aux cèpes seront des compagnons idéaux. Des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou un Ossau-Iraty, révéleront aussi la souplesse et la profondeur du vin.

Servez-le après une aération d’une à deux heures, à une température de 16-18°C, ce qui permettra d’apprécier toute la complexité de son bouquet et la finesse de sa texture. Ce vin s’apprécie dès aujourd’hui mais promet une magnifique évolution en cave pour les dix à quinze prochaines années.