Vins Pessac-Léognan Château Pape Clément - 2018

Château Pape Clément 2018, Grand Cru Classé de Graves, est un vin rouge exceptionnel issu du prestigieux terroir de Pessac-Léognan, en Bordelais. Majoritairement élaboré à partir d’un assemblage classique de Cabernet Sauvignon et de Merlot, auxquelles s’ajoutent parfois de modestes proportions de Petit Verdot et de Cabernet Franc, ce millésime 2018 se distingue par sa concentration, sa structure et son équilibre. Le vignoble du château bénéficie d’un terroir graveleux ancien, idéal pour le Cabernet, qui apporte structure, profondeur et une complexité aromatique remarquable. La vinification au Château Pape Clément est menée avec une précision d’orfèvre, incluant une sélection parcellaire rigoureuse, un élevage en barriques de chêne français neuves et anciennes pour affiner la texture, et une attention constante à la fraîcheur du fruit.

La région de Pessac-Léognan, située aux portes de Bordeaux, est réputée pour ses sols de graves profondes mêlées à des sables et argiles, conférant aux vins rouges une superbe capacité de garde et une expression aromatique très spécifique, autour des fruits noirs, du graphite, de la réglisse et des notes toastées. Ici, le climat océanique tempéré, marqué par la douceur et l’humidité, favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins. L’histoire du Château Pape Clément remonte au XIIIe siècle, en faisant l’un des plus anciens crus de Bordeaux.

Pour magnifier ce grand vin, privilégiez des accords raffinés tels qu’une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un magret de canard laqué. Les champignons, tels que les cèpes à la bordelaise, ou des fromages affinés à pâte dure s’accorderont à merveille avec la complexité et la puissance du vin.

Servez ce Pessac-Léognan à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour qu’il exprime pleinement ses arômes. À l’ouverture, attendez-vous à des notes intenses de cassis, mûre, épices douces et une trame boisée élégante, avec une bouche ample, des tanins veloutés et une finale persistante. Ce vin dispose d’un beau potentiel de garde, mais rien n’empêche de l’apprécier dès maintenant avec de beaux mets de caractère.