| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Sous-type | Liquoreux |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2007 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | Sauternes |
| Classification | Grand Cru |
| Château / Domaine | Rayne Vigneau |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 49,00 € |
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Jeunesse
2007 - 2013
|
Maturité
2014 - 2021
|
Apogée
2022 - 2036
|
Déclin
2037 - 2051+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Muscadelle | 80 % |
| Sauvignon Blanc | 20 % |
Le Château Rayne Vigneau 2007, Grand Cru classé de l’appellation Sauternes, est un vin liquoreux emblématique du Sauternais. Élaboré principalement à partir de sémillon, complété par du sauvignon blanc et parfois une touche de muscadelle, ce millésime bénéficie d’une année favorable à la botrytisation, offrant ainsi des raisins concentrés en arômes par le fameux « pourriture noble ». Après une vendange méticuleuse en tries successives, le vin est élevé traditionnellement en barriques, ce qui lui confère une belle complexité aromatique et une texture onctueuse. Le 2007 se distingue par sa robe dorée intense et un bouquet généreux mêlant abricot confit, marmelade d’orange, miel, épices douces et subtiles notes de fruits secs. En bouche, l’équilibre entre la richesse du sucre, la vivacité de l’acidité et la fraîcheur du fruit offre une belle longueur et une superbe harmonie.
La région de Sauternes, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat unique, condition essentielle à l’élaboration de ses vins liquoreux. La convergence des rivières Ciron et Garonne favorise la formation de brumes matinales, propices au développement du botrytis cinerea sur les grappes. Les sols composés de graves, d’argiles et de sable permettent un drainage optimal et une maturité parfaite des raisins. Cette tradition viticole, ancrée depuis le XVIIe siècle, confère à Sauternes une renommée mondiale pour ses vins liquoreux d’exception, dont Château Rayne Vigneau fait partie des ambassadeurs.
Pour accompagner ce Sauternes, privilégiez des accords avec des plats alliant richesse et délicatesse. Les classiques, comme le foie gras poêlé ou mi-cuit, subliment la fraîcheur du vin. Les volailles, comme une pintade aux fruits secs, un curry doux de poulet, ou même un magret de canard à l’orange, révèlent sa palette aromatique. Côté fromages, osez un Roquefort ou une fourme d’Ambert, l’alliance salé-sucré étant particulièrement réussie. Pour finir, il accompagne merveilleusement bien des desserts fruités comme une tarte à l’abricot ou un crumble aux poires.
Je vous conseille de servir ce Sauternes entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe peut également permettre au vin de mieux s’exprimer, surtout s’il est encore relativement jeune, et révéler toute la complexité de ce grand liquoreux bordelais.
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