Vins Pommard Château Pommard - 2004

Avis Viniou

Le Château Pommard 2004 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Pommard AOC, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime met à l’honneur le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour exprimer avec finesse la typicité du terroir bourguignon. L’année 2004, marquée par un printemps frais et une fin d’été ensoleillée, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, offrant un bel équilibre entre fraîcheur, structure et complexité aromatique. La vinification traditionnelle, mêlant respect du fruit et savoir-faire ancestral, confère à ce vin des arômes d’épices, de cerise noire et de sous-bois, tout en développant avec l’âge des nuances de cuir et de truffe.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, permettent au Pinot Noir de s’exprimer avec profondeur et élégance. Pommard, village historique de la région, est reconnu depuis des siècles pour ses vins nobles et puissants, à la fois structurés et raffinés. L’histoire viticole de château Pommard remonte au XVIIIe siècle, et ce domaine illustre parfaitement le prestige bourguignon.

Ce vin s’accordera merveilleusement avec une pièce de bœuf bourguignonne, un coq au vin ou encore des plats de gibier en sauce. Pour des alliances plus originales, servez-le avec un tournedos Rossini ou des fromages affinés tels qu’un époisses ou un livarot. Les arômes évolués du 2004 sublimeront également quelques champignons poêlés ou une volaille aux morilles.

Pour profiter pleinement de ce Pommard, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes tertiaires et d’adoucir ses tanins. À déguster dans de grands verres à vin rouge pour révéler toute sa complexité.