Vins Médoc Château Patache Aux - 2018

Avis Viniou

Le Château Patache d’Aux 2018, classé Cru Bourgeois, est un vin rouge produit dans l’appellation Médoc AOC, au cœur de la prestigieuse région de Bordeaux. Ce vin incarne toute la tradition médocaine : il est issu d’un assemblage typique du Médoc, dominé par le Cabernet Sauvignon avec une présence complémentaire de Merlot, auquel s’ajoutent souvent des petites touches de Petit Verdot et de Cabernet Franc, bien que le détail précis de l’assemblage pour ce millésime ne soit pas indiqué. Le millésime 2018 profite d’une année généreuse et solaire, permettant une maturité parfaite du raisin. La vinification suit la tradition bordelaise, alliant extraction délicate pendant la macération et élevage en fûts de chêne, ce qui apporte structure, finesse tannique et complexité aromatique.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, est l’une des zones viticoles majeures du Bordelais. Son terroir se distingue par des sols de graves profondes, parfois mêlées d’argile et de calcaire, qui favorisent un excellent drainage et obligent la vigne à puiser en profondeur, concentrant ainsi les arômes. Le climat océanique, tempéré par l’influence de l’Atlantique, offre des étés doux et des automnes suffisamment secs pour favoriser une maturation lente et régulière. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, lorsque les terres ont été drainées, ouvrant la voie à la production de grands vins rouges reconnus mondialement pour leur potentiel de garde.

Un Médoc 2018 tel que le Château Patache d’Aux sera parfait avec des viandes rouges rôties, notamment un carré d’agneau de Pauillac, met phare de la région, ou encore une entrecôte bordelaise grillée à la moelle. Il trouvera également sa place avec des volailles rôties, des gibiers à plume ou encore des fromages affinés, tels que le Comté ou le Cantal.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, de cassis, de réglisse et de légères notes boisées ainsi que ses tanins souples mais encore bien présents, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de s’ouvrir. Ce vin pourra encore évoluer favorablement en cave sur les cinq à huit prochaines années.