Vins Médoc Château Patache Aux - 2017

Avis Viniou

Le Château Patache d'Aux 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Médoc AOC, située sur la rive gauche de la célèbre région de Bordeaux. Bien que son assemblage ne soit pas précisé ici, la tradition médocaine veut que le vin soit composé majoritairement de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, parfois du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Ce millésime 2017 a traversé une année marquée par quelques épisodes de gel printanier, ayant réduit les rendements mais favorisé des raisins concentrés et une belle qualité. Les vins du château sont généralement élevés en fûts de chêne, offrant une structure tannique élégante et un potentiel de garde intéressant. Attendez-vous à des arômes de fruits noirs bien mûrs (cassis, mûre), des notes toastées, épicées et une bouche équilibrée, soutenue par des tanins fins et une finale persistante.

Le Médoc s'étire en longueur entre l'océan Atlantique et l’estuaire de la Gironde. Ce terroir unique est réputé pour ses sols de graves, de sables et d’argiles, qui confèrent à ses vins finesse et puissance. Le climat océanique tempère les excès, avec des hivers doux et des étés modérés, idéals pour une maturation lente et progressive des raisins. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, lorsque les marais furent drainés, permettant l’essor des grands domaines. Aujourd’hui, ce secteur est synonyme de grands crus classiques et de vins d’assemblage parfaitement maîtrisés.

Pour accompagner le Château Patache d'Aux 2017, privilégiez des mets de caractère : une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un gigot d’agneau aux herbes seront excellents avec la structure tannique et les arômes complexes du vin. Vous pouvez aussi servir des plats du Sud-Ouest, comme un confit de canard traditionnel, ou encore un plateau de fromages de caractère, tels que le Saint-Nectaire affiné ou le Cantal entre-deux.

Je vous recommande de servir ce Médoc après un passage en carafe d’une heure afin de développer toute sa palette aromatique. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce vin peut être encore conservé quelques années en cave pour gagner en complexité, mais révèle déjà aujourd’hui l’élégance et le classicisme des grands vins du Médoc.