Vins Sauternes Château Guiraud - 2007 - Avis, conseil, vieillissement et prix.

Fiche Vin

Bordeaux - Sauternes

1er Grand Cru Classé

Château Guiraud

2007

Information

Conditionnement	Bouteille (75cl)
Type	Vins
Sous-type	Liquoreux
Couleur	Blanc
Millésime	2007
Pays	France
Type d'Appellation	AOC
Région	Bordeaux
Appellation	Sauternes
Classification	1er Grand Cru Classé
Château / Domaine	Guiraud
Phase actuelle	Apogée

Prix Marché

Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.

	Bouteille (75cl)
2025	45,00 €

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Phases de vieillissement

Jeunesse

2007 - 2010

Maturité

2011 - 2019

Apogée

2020 - 2031

Déclin

2032 - 2046+

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Avis Viniou

Le Château Guiraud 2007, 1er Grand Cru Classé de Sauternes, est une icône parmi les grands liquoreux de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de Sémillon et de Sauvignon Blanc, ce millésime provient d’un terroir unique composé de graves sablo-argileuses favorisant le développement du Botrytis cinerea, cette « pourriture noble » indispensable à la magie des Sauternes. L’année 2007 fut caractérisée par une météorologie contrastée : un début de saison frais et humide, suivi par un été indien qui permit au Botrytis de se développer harmonieusement, offrant des raisins très concentrés, riches en sucres et dotés d’une acidité remarquable. La vinification minutieuse, avec des tries successives à la main, révèle un vin d’une complexité aromatique rare, où abricots confits, mangue, miel d’acacia, safran, et fleurs blanches s’entremêlent avec finesse, portés par une fraîcheur salivante en bouche.

Le Sauternais, situé au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat particulier créé par la rencontre entre les eaux froides du Ciron et la Garonne plus chaude. Cette singularité favorise la formation de brumes matinales essentielles à l’éclosion du Botrytis, conférant aux vins de Sauternes leur style inimitable, concentré et velouté. Historiquement, la région s’est imposée dès le XVIIIe siècle comme un modèle de liquoreux raffiné, recherché par les cours européennes. Le Château Guiraud, reconnu pour son engagement vers la biodiversité et la préservation du terroir, incarne aujourd’hui l’excellence durable de l’appellation.

Avec son intensité aromatique et son équilibre sucre/acidité, le Château Guiraud 2007 se marie magnifiquement avec du foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts à base de fruits jaunes (tarte à l’abricot, salade de mangue). Les amateurs pourront aussi l’oser avec des plats exotiques tels qu’un curry doux de volaille ou des gambas caramélisées, qui valoriseront sa complexité.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je recommande une température de service autour de 10-12°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour laisser s’exprimer toute la richesse et l’élégance de ce grand Sauternes.

Autre millésime

Jeunesse

Bordeaux - Sauternes - 2024

Château Guiraud

Jeunesse

Bordeaux - Sauternes - 2023

Château Guiraud

Indéterminé

Bordeaux - Sauternes - 2023

Château Guiraud

Jeunesse

Bordeaux - Sauternes - 2022

Château Guiraud

Jeunesse

Bordeaux - Sauternes - 2022

Château Guiraud

Jeunesse

Bordeaux - Sauternes - 2022

Château Guiraud

Jeunesse

Bordeaux - Sauternes - 2022

Château Guiraud

Maturité

Bordeaux - Sauternes - 2020

Château Guiraud

Maturité

Bordeaux - Sauternes - 2020

Château Guiraud

Maturité

Bordeaux - Sauternes - 2019

Château Guiraud

Maturité

Bordeaux - Sauternes - 2019

Château Guiraud

Maturité

Bordeaux - Sauternes - 2017

Château Guiraud

Maturité

Bordeaux - Sauternes - 2017

Château Guiraud

Maturité

Bordeaux - Sauternes - 2017

Château Guiraud

Maturité

Bordeaux - Sauternes - 2016

Château Guiraud

Maturité

Bordeaux - Sauternes - 2016

Maturité

Bordeaux - Sauternes - 2013

Indéterminé

Bordeaux - Sauternes - 2011

Château Guiraud

Apogée

Bordeaux - Sauternes - 2011

Château Guiraud

Apogée

Bordeaux - Sauternes - 2010

Château Guiraud

Apogée

Bordeaux - Sauternes - 2010

Château Guiraud

Apogée

Bordeaux - Sauternes - 2010

Château Guiraud

Apogée

Bordeaux - Sauternes - 2010

Château Guiraud

Apogée

Bordeaux - Sauternes - 2009

Château Guiraud

Apogée

Bordeaux - Sauternes - 2009

Apogée

Bordeaux - Sauternes - 2003

Château Guiraud

Apogée

Bordeaux - Sauternes - 2003

Château Guiraud

Apogée

Bordeaux - Sauternes - 2002

Château Guiraud

Apogée

Bordeaux - Sauternes - 2002

Château Guiraud

Apogée

Bordeaux - Sauternes - 2002

Château Guiraud

Apogée

Bordeaux - Sauternes - 2001

Château Guiraud

Apogée

Bordeaux - Sauternes - 2001

Apogée

Bordeaux - Sauternes - 1998

Château Guiraud

Apogée

Bordeaux - Sauternes - 1998

Château Guiraud

Apogée

Bordeaux - Sauternes - 1998

Chateau Guiraud

Bordeaux Sauternes Premier Cru Château Guiraud 1997

Apogée

Bordeaux - Sauternes - 1997

Château Guiraud

Apogée

Bordeaux - Sauternes - 1997

Château Guiraud

Indéterminé

Bordeaux - Sauternes - 1996

Château Guiraud

Apogée

Bordeaux - Sauternes - 1995

Château Guiraud

Apogée

Bordeaux - Sauternes - 1995

Château Guiraud

Déclin

Bordeaux - Sauternes - 1990

Château Guiraud

Château Guiraud

Déclin

Bordeaux - Sauternes - 1983

Déclin

Bordeaux - Sauternes - 1964

Chateau Guiraud

Indéterminé

Bordeaux - Sauternes

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