Vins Pessac-Léognan Château Smith Haut Lafitte - 2015

Avis Viniou

Le Château Smith Haut Lafitte 2015, Grand Cru Classé de l’appellation Pessac-Léognan, se révèle dans une robe rouge profonde et brillante, fidèle à son prestigieux terroir des Graves. Ces vins rouges, traditionnellement issus d’un assemblage de cépages bordelais, mettent souvent en avant le Cabernet Sauvignon, le Merlot, complétés parfois par du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Le millésime 2015, marqué par une belle maturité des raisins et des conditions climatiques particulièrement favorables, offre un vin dense et équilibré, aux tanins soyeux, révélant des arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de tabac blond et de notes finement boisées grâce à un élevage soigné en barrique.

Situé à l’extrémité sud de la région de Bordeaux, le terroir de Pessac-Léognan est reconnu pour son sol de graves profondes, mêlé de sables et d’argiles, favorisant un drainage optimal et une grande expression du cépage. Le climat océanique tempéré, alternant douceur et humidité, participe à la régularité des maturités et à la finesse des vins. La région porte un héritage viticole remontant au Moyen Âge, et Pessac-Léognan, référence historique du vignoble bordelais, est réputée depuis toujours pour la noblesse de ses vins rouges associant puissance, élégance et longévité.

Ce grand vin rouge de Graves accompagne merveilleusement des viandes rouges raffinées telles qu’un carré d’agneau rôti aux herbes ou un filet de bœuf en croûte. Les gibiers à plumes, comme un perdreau aux cèpes, souligneront également sa complexité aromatique, tout comme des fromages à pâte pressée (Comté affiné ou Cantal entre-deux). Pour une note locale, une entrecôte bordelaise sauce échalote s’avère un accord d’une rare justesse.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une à deux heures permettra au vin d’exprimer toutes ses nuances et d’adoucir la fougue de sa jeunesse, même sur un millésime déjà harmonieux comme 2015. Ce vin pourra aussi s’affiner encore plusieurs années en cave pour dévoiler toute sa palette aromatique.