Vins Pessac-Léognan Château Smith Haut Lafitte - 2011

Château Smith Haut Lafitte 2011 est un grand vin rouge de l’appellation Pessac-Léognan, classé Grand Cru, situé en plein cœur des Graves, au sud de Bordeaux. Ce vin est issu d’un assemblage typique de la région, composé principalement de Cabernet Sauvignon, complété de Merlot, de Cabernet Franc, et parfois d’une touche de Petit Verdot, offrant structure, richesse aromatique et finesse. Le millésime 2011, marqué par une météo contrastée, a apporté au vin une belle fraîcheur, une élégance classique et une tenue tannique bien maîtrisée. Au nez, on retrouve des notes de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre, mêlées à des effluves de graphite, de boîte à cigares, de pain grillé et de fines épices, signature des élevages soignés de la propriété. La bouche, ample et savoureuse, offre une belle complexité, oscillant entre tension et suavité, avec une finale longue, persistante et raffinée.

La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un terroir exceptionnel mêlant graves, sable et argile, conférant aux vins une minéralité caractéristique et une aptitude au vieillissement hors pair. Le climat océanique tempéré favorise la maturation lente et complète des raisins, tandis que l’histoire prestigieuse du château, connue pour son engagement dans la viticulture de précision et le respect du sol, rejaillit dans la qualité constante de ses vins. Le domaine, dont les origines remontent au XIVe siècle, s’est imposé au fil des siècles comme l’une des références de la rive gauche bordelaise.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan 2011, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard à la bordelaise ou une côte de bœuf maturée. Les gibiers à plumes, tournedos Rossini ou fromages affinés tels que le comté ou le Saint-Nectaire seront également parfaits. Pour un accord régional, une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés sublimeront ses arômes nobles.

Il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin de développer toute sa palette aromatique. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa subtilité et sa profondeur.