Vins Saint-Estèphe Montrose

Le Château Montrose, emblème de l’appellation Saint-Estèphe, incarne l’excellence du Médoc à travers ses vins rouges puissants et élégants. Bien que le vin ne soit pas ici millésimé, il est représentatif du profil classique de la propriété. Situé sur un terroir exceptionnel de graves profondes au sous-sol argilo-marneux, le vignoble bénéficie d’une exposition idéale, favorisant une maturation lente et complète des raisins. La vinification est guidée par la recherche d’équilibre et de complexité : l’encépagement s’articule autour du cabernet sauvignon majoritaire, complété par le merlot, parfois enrichi de petit verdot et de cabernet franc selon les parcelles et les années. Le vin est élevé de longs mois en barriques — souvent avec une proportion notable de bois neuf — conférant à l’ensemble structure, finesse tannique et aptitude au vieillissement.

La région de Saint-Estèphe, sur la rive gauche de la Gironde, jouit d’un climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’estuaire qui régule les températures et protège des gelées printanières. Les sols de graves profondes, mêlés d’argile, apportent puissance et fraîcheur aux vins, tandis que l’histoire du vignoble remonte au XIXe siècle, période fastueuse qui vit s’établir de nombreux châteaux réputés. Cette combinaison de tradition, d’innovation et d’un terroir unique propulse Saint-Estèphe parmi les appellations les plus respectées du Bordelais.

Ce style de vin, à la robe grenat intense et aux arômes complexes de fruits noirs mûrs, de cèdre, d’épices douces et parfois de tabac, s’accorde idéalement avec une entrecôte bordelaise, un gigot d’agneau aux herbes ou une daube de bœuf. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté vieux ou une tome des Pyrénées, sublimeront aussi la structure tannique du vin. Pour les amateurs de mets régionaux, laissez-vous tenter par une lamproie à la bordelaise ou un magret de canard grillé.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour l’aérer. Son potentiel de garde est remarquable : si vous préférez les vins plus évolués, n'hésitez pas à l’oublier quelques années supplémentaires en cave.