Vins Saint-Estèphe Montrose - 1990

Avis Viniou

Le Château Montrose 1990 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le prestigieux vignoble du Médoc, à Bordeaux. Ce millésime d'exception est connu pour ses assemblages dominés par le Cabernet Sauvignon, qui confèrent structure et longévité, accompagnés de Merlot et parfois de petites touches de Cabernet Franc et de Petit Verdot. En 1990, le climat chaud a permis une parfaite maturité des raisins, révélant un vin puissant et complexe. Le terroir graveleux de Saint-Estèphe, associé à des techniques de vinification traditionnelles, offre des arômes intenses de fruits noirs, de cèdre et de café torréfié. Le Château Montrose jouit d'une réputation historique, rivalisant souvent avec les meilleurs crus classés grâce à sa rigueur et son savoir-faire.

Pour accompagner ce Montrose 1990, envisagez des plats généreux qui souligneront ses riches arômes et sa texture soyeuse. Un carré d'agneau rôti, accompagné d'une sauce au poivre ou aux herbes de Provence, ferait merveille, tout comme un civet de gibier. Les saveurs robustes de fromages affinés, tels qu'un cantal ou un comté bien vieilli, viendraient compléter cette expérience gustative. Considérez également des plats de la région, comme un bœuf à la bordelaise, pour une accord régional parfait.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Estèphe à une température idéale de 17-18°C. Il est recommandé de le carafer au moins 2 heures avant le service pour libérer pleinement ses arômes emprisonnés par le temps. Commencez par admirer sa robe profonde aux reflets grenat, suggérant son évolution. Au nez, laissez-vous emporter par le bouquet complexe de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. En bouche, appréciez la richesse des tanins fondus et l'élégance de sa finale persistante. Une dégustation soignée de ce vin d'exception saura sublimer votre expérience œnologique.