Vins Pomerol Château Sales - 2010

Avis Viniou

Le Château Sales 2010 est un vin rouge issu de l’appellation Pomerol, l’une des plus prestigieuses de la rive droite de Bordeaux. Assemblé comme le veut la tradition locale, il met majoritairement en œuvre le merlot, généralement complété par un peu de cabernet franc et parfois cabernet sauvignon, apportant rondeur, profondeur et élégance. Le millésime 2010 est reconnu comme l’un des plus grands de la décennie, grâce à une météo idéale ayant permis une parfaite maturité des raisins et une belle structure tannique. Les sols sablo-graveleux et argilo-sableux de Château Sales, riches en crasses de fer, confèrent au vin une délicatesse et une fraîcheur caractéristiques, tout en préservant une complexité aromatique typique de Pomerol. La vinification se veut traditionnelle et précise, permettant d’exprimer pleinement l’authenticité du terroir.

La région de Pomerol, bien que relativement compacte comparée à d’autres grandes zones viticoles bordelaises, tire sa renommée de la qualité exceptionnelle de ses vins rouges, souvent dominés par le merlot. Le climat océanique tempéré y favorise une maturation progressive des raisins, tandis que les sols argileux – parfois mêlés de graves et de sable – sont idéaux pour ce cépage, lui permettant de développer fruité, rondeur et suavité. Depuis plusieurs siècles, Pomerol se distingue par la finesse de ses vins, à la fois puissants et veloutés, et son absence de classement officiel en fait une appellation où la réputation se construit uniquement sur le savoir-faire et l’histoire des châteaux.

Un Château Sales 2010 accompagnera parfaitement des viandes rouges rôties ou grillées, comme une belle entrecôte bordelaise ou un rôti de veau aux cèpes. Il s'accorde aussi idéalement avec des plats plus régionaux tels qu’un confit de canard ou un magret sauce aux pruneaux. Les fromages affinés à pâte molle, comme le brie de Meaux ou le Saint-Nectaire, mettront également en valeur sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin au moins une heure avant le service afin qu’il s’ouvre pleinement, surtout si la bouteille vient d’être débouchée. La température idéale de service se situe autour de 16-18°C, permettant d’apprécier toute la richesse et l’élégance de ce grand Pomerol.