Vins Pomerol Château Sales - 2015

Avis Viniou

Château Sales 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru exprime parfaitement le style de la région, avec une dominante généralement axée sur le Merlot, accompagnée de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 est reconnu pour son exceptionnel équilibre, bénéficiant de conditions climatiques optimales ayant permis une maturité parfaite des raisins. Les vignes de Château Sales s'étendent sur des sols majoritairement composés de graves et d'argiles, conférant au vin une texture soyeuse et une belle profondeur aromatique. À la dégustation, le 2015 se distingue par sa robe grenat soutenue, son nez élégant dévoilant des notes de fruits rouges et noirs mûrs, des touches de truffe et de sous-bois évoluant avec l’âge, et une bouche ample, structurée, à la finale longue et harmonieuse.

La région de Pomerol possède une histoire viticole riche, même si elle demeure l'une des plus petites et plus discrètes du Bordelais. Son climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne, offre des conditions idéales pour la culture du Merlot qui trouve ici son terroir d’élection. Les sols argileux, parfois mêlés de sable ou de graves, participent à la finesse et à la complexité des vins de l’appellation, réputés pour leur densité, leur velouté et leur aptitude à vieillir.

Côté accords mets-vins, Château Sales 2015 accompagnera à merveille un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore un filet de bœuf sauce périgourdine. Il se révèlera également délicieux avec des champignons farcis, un gratin de cèpes ou des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal, pour rester dans l’esprit du Sud-Ouest.

Pour apprécier toute sa palette, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures si vous souhaitez exalter ses arômes. Ce millésime peut déjà être savouré, mais pourra aussi continuer à évoluer favorablement en cave durant encore plusieurs années.